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Entradas

Exttra Picual Colección 2020

Por segundo año consecutivo se ha presentado la exclusiva Colección 2020 Exttra Picual. Un aceite de oliva virgen extra que contiene toda la expresión posible que una aceituna de la variedad picual es capaz de dar. Es un aceite bien elaborado, de aceitunas recolectadas del árbol, sanas, verdes o en envero y molturadas en menos de dos horas, completamente en frío, en una almazara donde reina el orden, el silencio y la pulcritud.
El resultado es un aceite extraordinario, un aceite que habla por si mismo: limpio, brillante, aroma fresco y embriagador que recuerda a la hierba, la tomatera, el campo y la fruta fresca. Un aceite muy rico en boca, con notas de amargo y picante muy suaves pero presentes que le dan personalidad, estructura y complejidad.


La marca Exttra ha lanzado por segundo año la nueva cosecha de su aceite de oliva virgen extra, seleccionado de aceitunas picual jiennenses que, sin perder su alta gama de matices de sabor, permiten un paladar para todos los gustos por su sua…
Entradas recientes

Los Gozos de Diciembre

Este año, además de la variada y novedosa programación de actividades, la Fundación Cajasol ha dado un paso más en imagen y nueva tecnología, aprovechando las nuevas y remodeladas instalaciones de la plaza de San Francisco donde ahora tenemos una Gran Manzana Cultural, “Los Gozos de Diciembre” incluyen una imagen y creatividad más impactante, así como una experiencia virtual más completa.
Se podrán visitar tres exposiciones conjuntas, el tradicional Belén monumental del patio central y vivir la experiencia "Salvemos la Navidad", una experiencia virtual navideña. 
"Una historia interminable", reúne un grupo de belenes de diversa nacionalidad de la colección particular de Antonio Basanta

El Callejón del Embrujo

Junto a la Giralda, en la Cuesta del Bacalao, actual Argote de Molina, número 26; al final de una estrecha callejita, el arte brilla con luz propia. El Callejón del Embrujo, ofrece cada miércoles y viernes, una hora del mejor flamenco. Cada noche un espectáculo distinto, con diferentes protagonistas. La noche que estuvimos: 
Al cante María Portillo, que pasó recientemente por el programa La Voz, formó parte del grupo de Pablo López. 
Al baile Lole de los Reyes y Alejandro Rodríguez.
A la guitarra José Manuel Martos.

Un espectáculo que nos sorprendió por su pasión, energía y fuerza.

Bastante bien de precio: 20 eur, con derecho a una consumición y una deliciosa tapa, en el bar Embrujo, que está allí mismo. Un bar cargado de historia y que solo por verlo vale la pena acercarse.

En todo el centro, en ese callejón cargado de misterio que nos encantó. Desde la terraza se ven unas vistas espectaculares de la Giralda.

Descorche del mosto de Bodegas Salado en Don Raimundo, Sevilla

Noviembre es el mes del mosto, el primer jugo de la uva prensada antes de su fermentación, aunque lo que bebemos estos días es el vino joven resultante de la fermentación que se encuba, en bocoyes de madera, generalmente castaño, y se degusta a partir de cuarenta días, precisamente ahora. 
Umbrete es la ciudad del mosto, los musulmanes ya utilizaban sus casas de origen romano como alquerías islámicas donde elaboraban "al-mustar". Pero no fue hasta finales del siglo pasado cuando Curro Salado promovió la idea de promocionar su consumo, desde entonces la producción, exportación y degustación, no ha parado de crecer. Este año ha celebrado la treintava edición de su fiesta en la localidad.

Catas solidarias - Andaluces Compartiendo

Andaluces Compartiendo ha elaborado un calendario de catas solidarias con una selección de las mejores bodegas de Andalucía. Una promoción de los vinos de la tierra a las que se suma un fin benéfico como es la compra de alimentos de primera necesidad para las familias más desfavorecidas, lo que convierte estas catas en una de las mejores formas de disfrutar de los vinos de nuestra tierra, los mejores del mundo.

Cata exclusiva Finos Palmas 2019 - Mejor vino del mundo

Están a punto de salir al mercado los Finos Palmas 2019 de Tío Pepe. El International Wine Challenge premió al Cuatro Palmas del 2018, con el 'Champions of Champions Trophy', situándolo como el Mejor Vino del Mundo, entiéndase la expectativa que hay ante la nueva saca.

Hemos tenido la suerte de catar la serie completa, antes de su presentación, aún sin embotellar; todavía no conocemos cuales serán las etiquetas elegidas de la colección histórica, que es de donde sacan cada año sus diseños. Pero si hemos probado cada una de ellas.

Umbrete - Mostos singulares, muestra gastronómica

El domingo 17 de Noviembre se celebra en Umbrete la 30ª Fiesta del Mosto y de la Aceituna Fina del Aljarafe, unos de los momentos álgidos de la localidad en el que se ofrece una degustación gratuita de 8.000 litros de mosto y 2.000 kilos de aceitunas para todo el mundo, acompañada de concursos, conciertos y atracciones infantiles.  Ponen a disposición del visitante un servicio especial de autobuses desde Sevilla a Umbrete, y viceversa, así como un autobús gratuito que recorrerá los municipios de Camas, Castilleja de la Cuesta, Gines, Bormujos, Bollullos de la Mitación, Aznalcázar y Benacazón hasta Umbrete.
En la programación de este año se celebran actividades paralelas como una Jornada Técnica sobre el Mosto y una Muestra Gastronómica para la Prensa Especializada que se desarrolló en Restaurante Casa Rufino.

Barrio Jerezano - SherryWeek en Marchena

Impresionante cata de vinos de Jerez en Marchena, dentro de los actos oficiales de la SherryWeek. Organizada por el formador homologado Victor Morán y con vinos de Bodegas Lustau.

Tapas de la Ruta de Santiponce "GUSTATUM ITER"

Os presento las tapas que forman parte de la Ruta de la tapa de Santiponce "Gustatum Iter", de este año. Ambientada en la època romana se desarrollará hasta el 17 de Noviembre, acompañada de multitud de actividades tematizadas que seguro harán divertida la experiencia. 
He tenido la suerte de formar parte del jurado, junto a Pepelu Martinez de gastronomiaymoda.com y Andrés Laredo vicepresidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia. Nosotros hemos seleccionado los premios de Mejor Tapa Libre, Mejor Tapa Romana y Mejor Merienda Romana. El premio se hará público el último día de la Ruta de la Tapa.
Las incluyo en el orden que aparecen en el mapa difundido para la ruta. 
TR: Tapa romana - TL: Tapa libre - MR: Merienda romana - ML: Merienda libre

Cata-maridaje, entre vinos de Jerez, Bodegas Álvaro Domecq y polvorones, mantecados de Estepa

En las Bodegas Álvaro Domecq, de Jerez de la Frontera, asistimos a la primera cata-maridaje entre vinos de Jerez y mantecados y polvorones de Estepa. En ella, 5 tipos de sherry se maridaron con 5 productos amparados por el Consejo Regulador del Mantecado y Polvorón de Estepa. Un evento incluido en la sexta edición de la International Sherry Week. 
La apertura estuvo a cargo del presidente de la entidad jerezana, Álvaro Domecq Romero, que nos recibió con una visita por la bodega, explicando el proceso de maduración que siguen sus vinos para conseguir los sabores amparados por la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”.

Gala ESHS

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), ha celebrado la I Gala ESHS, con el fin de premiar y reconocer las buenas prácticas y su contribución para la mejor evolución del sector. El acto se ha celebrado en la sede de la escuela del Grupo Lezama, ubicada junto al río Guadalquivir. Tras la entrega de premios los asistentes han podido disfrutar del cóctel con vistas al río. 
Esta primera edición ha sido presentada por el periodista sevillano Paco Reyero, reuniendo a destacadas celebridades del mundo gastronómico. Además, ha contado con la participación de personalidades del ámbito de la hostelería, la economía y la empresa; así como estudiantes de la escuela y directivos del Grupo Lezama. 
Julio Fernández, antiguo alumno de la ESHS, chef y propietario del Restaurante Abantal, de Sevilla, con una estrella Michelin, ha recibido el galardón Mejor Alumni de las manos de Pedro Oliver, director general del Grupo Lezama en Sevilla. Por su parte, el chef Toño Pérez, del Restaurante …

II Jornada Científica “Comer, conocer e investigar en Itálica”

En el Conjunto Arqueológico de Itálica se ha celebrado la II Jornada Científica “Comer, conocer e investigar en Itálica”. Teniendo como protagonista el oxigarum, un derivado del garum mediante vinagre usado en época romana. Una ocasión única para conocer las últimas investigaciones arqueológicas, históricas y culturales relacionadas con la cultura gastronómica antigua.
Fernando Panea, director del Conjunto Arqueológico de Itálica y Macerena O´Neill, Secretaría General de Patrimonio Cultural, inauguraron la jornada, dando paso a la ponencia a cargo de Enrique García Vargas, profesor titular de Arqueología de la Universidad de Sevilla, quien analizó la evolución y desarrollo comercial del puerto de Híspalis, el papel de Itálica en la conformación del tráfico comercial de alimentos en la Bética Romana, y su relación comercial con los principales puertos del Mediterráneo.

Posteriormente se llevó a cabo un showcooking en el Domus de los Pájaros.

Manuel León Béjar, coordinador técnico de la …

Catas de los sentidos, con Fran León

La V edición de las Catas de Vinos y Licores de Sevilla, ha comenzado este año en el Hotel Legado Oromana, en Alcalá de Guadaira. Guiada por el experto sumiller y gran enocomunicador Fran León, hemos disfrutado de: 
"El Marqués" Seco, de Bodegas Halcón, "Turdetano" Vino blanco roble de Bodegas Salado, "Roble 2016" de Colonias de Galeón y "Crema de Guindas" de La Violetera. 
Bravo por esta iniciativa que reivindica los grandes vinos y licores de la provincia de Sevilla, merecen su sitio en nuestras mesas por su calidad e importancia a lo largo de la historia. Un lujo acompañarlos con queso de CorSevilla y regañá Don Pelayo. 
Organizadas dentro de las actividades del Summer Hotel Time, de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia y con la colaboración de Turismo de la Provincia y Sevilla Fashion Outlet.

Ópera020 - Alejandro Postigo - Tolentino Hats

Summer Urium

La Pepa Rooftop Terraza

Paso de Hermandades del Rocío por Villamanrique de la Condesa 2019

Ginebralia en Puerto de Cuba

Palo Cortado - Bodegas Urium

El Palo Cortado es una compleja curiosidad enológica debido a su larga crianza oxidativa y las reminiscencias de la finura por la que en un principio fue clasificado. En el paladar tiene la contundencia del oloroso y la delicadeza del amontillado en el aroma. 
Color castaño oscuro. Aroma fino y complejo que recuerda a las avellanas, la confitura de naranja amarga y la mantequilla. En boca es profundo y tiene un interesante final duradero y suave.
Bodegas Urium

Bodegas Barbadillo - Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar es el paraíso único de la manzanilla y uno de sus máximos exponentes: Bodegas Barbadillo, desde 1821 referente de calidad y buen gusto. 
Visitar sus bodegas y perderse sin querer es una aventura, descubrir rincones oscuros, mudéjar, neoclásico; toparse con viejas botas que como madres crían sus tesoros, maravillarse de patios recónditos y de nuevo la luz filtrándose entre el verde.

Espectacular bodega catedral, 4.000 botas de manzanilla. Oro líquido en una elegante y moderna copa, ese aroma inconfundible más intenso que nunca, mirar hacía arriba, bóvedas centenarias, calladas, silenciosas, relamiéndose de placer.
Querer probarlo todo,  frizante, vino, Maestrante y por fin, de nuevo: Solear. Acompañarla con sus gambas, tocarle palmas y llevármela literalmente a casa, exactamente, mi peso en Manzanilla Solear.