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Mostrando entradas de 2019

Noche naranja

Desde aquí quiero  agradecer a Luces de barrio la invitación a participar en la Noche naranja. Me ha hecho mucha ilusión, sigo esta iniciativa desde el principio, iba a los Huertos del Parque Miraflores a fotografiar las linternas de aceite que habían hecho los vecinos o las intervenciones lumínicas en las fachadas de San Jerónimo.

Urium, zambomba, Jerez

Poéticas de la emoción

El Callejón del Embrujo

Junto a la Giralda, en la Cuesta del Bacalao, actual Argote de Molina, número 26; al final de una estrecha callejita, el arte brilla con luz propia. El Callejón del Embrujo, ofrece cada miércoles y viernes, una hora del mejor flamenco. Cada noche un espectáculo distinto, con diferentes protagonistas. La noche que estuvimos: 
Al cante María Portillo, que pasó recientemente por el programa La Voz, formó parte del grupo de Pablo López. 
Al baile Lole de los Reyes y Alejandro Rodríguez.
A la guitarra José Manuel Martos.

Un espectáculo que nos sorprendió por su pasión, energía y fuerza.

Bastante bien de precio: 20 eur, con derecho a una consumición y una deliciosa tapa, en el bar Embrujo, que está allí mismo. Un bar cargado de historia y que solo por verlo vale la pena acercarse.

En todo el centro, en ese callejón cargado de misterio que nos encantó. Desde la terraza se ven unas vistas espectaculares de la Giralda.

Descorche del mosto de Bodegas Salado en Don Raimundo, Sevilla

Umbrete - Mostos singulares, muestra gastronómica

Barrio Jerezano - SherryWeek en Marchena

Impresionante cata de vinos de Jerez en Marchena, dentro de los actos oficiales de la SherryWeek. Organizada por el formador homologado Victor Morán y con vinos de Bodegas Lustau.

Tapas de la Ruta de Santiponce "GUSTATUM ITER"

Os presento las tapas que forman parte de la Ruta de la tapa de Santiponce "Gustatum Iter", de este año. Ambientada en la època romana se desarrollará hasta el 17 de Noviembre, acompañada de multitud de actividades tematizadas que seguro harán divertida la experiencia. 
He tenido la suerte de formar parte del jurado, junto a Pepelu Martinez de gastronomiaymoda.com y Andrés Laredo vicepresidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia. Nosotros hemos seleccionado los premios de Mejor Tapa Libre, Mejor Tapa Romana y Mejor Merienda Romana. El premio se hará público el último día de la Ruta de la Tapa.
Las incluyo en el orden que aparecen en el mapa difundido para la ruta. 
TR: Tapa romana - TL: Tapa libre - MR: Merienda romana - ML: Merienda libre

Cata-maridaje, entre vinos de Jerez, Bodegas Álvaro Domecq y polvorones, mantecados de Estepa

En las Bodegas Álvaro Domecq, de Jerez de la Frontera, asistimos a la primera cata-maridaje entre vinos de Jerez y mantecados y polvorones de Estepa. En ella, 5 tipos de sherry se maridaron con 5 productos amparados por el Consejo Regulador del Mantecado y Polvorón de Estepa. Un evento incluido en la sexta edición de la International Sherry Week. 
La apertura estuvo a cargo del presidente de la entidad jerezana, Álvaro Domecq Romero, que nos recibió con una visita por la bodega, explicando el proceso de maduración que siguen sus vinos para conseguir los sabores amparados por la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”.

Gala ESHS

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), ha celebrado la I Gala ESHS, con el fin de premiar y reconocer las buenas prácticas y su contribución para la mejor evolución del sector. El acto se ha celebrado en la sede de la escuela del Grupo Lezama, ubicada junto al río Guadalquivir. Tras la entrega de premios los asistentes han podido disfrutar del cóctel con vistas al río. 
Esta primera edición ha sido presentada por el periodista sevillano Paco Reyero, reuniendo a destacadas celebridades del mundo gastronómico. Además, ha contado con la participación de personalidades del ámbito de la hostelería, la economía y la empresa; así como estudiantes de la escuela y directivos del Grupo Lezama. 
Julio Fernández, antiguo alumno de la ESHS, chef y propietario del Restaurante Abantal, de Sevilla, con una estrella Michelin, ha recibido el galardón Mejor Alumni de las manos de Pedro Oliver, director general del Grupo Lezama en Sevilla. Por su parte, el chef Toño Pérez, del Restaurante …

Arqueogastronomía - II Jornada Científica

En el Conjunto Arqueológico de Itálica se ha celebrado la II Jornada Científica “Comer, conocer e investigar en Itálica”. Teniendo como protagonista el oxigarum, un derivado del garum mediante vinagre usado en época romana. Una ocasión única para conocer las últimas investigaciones arqueológicas, históricas y culturales relacionadas con la cultura gastronómica antigua. Organizada por Arqueogastronomía.
Fernando Panea, director del Conjunto Arqueológico de Itálica y Macerena O´Neill, Secretaría General de Patrimonio Cultural, inauguraron la jornada, dando paso a la ponencia a cargo de Enrique García Vargas, profesor titular de Arqueología de la Universidad de Sevilla, quien analizó la evolución y desarrollo comercial del puerto de Híspalis, el papel de Itálica en la conformación del tráfico comercial de alimentos en la Bética Romana, y su relación comercial con los principales puertos del Mediterráneo.

Posteriormente se llevó a cabo un showcooking en el Domus de los Pájaros.

Manuel León…

Ópera020 - Alejandro Postigo - Tolentino Hats

Summer Urium

La Pepa Rooftop Terraza

Paso de Hermandades del Rocío por Villamanrique de la Condesa 2019

Ginebralia en Puerto de Cuba

Palo Cortado - Bodegas Urium

El Palo Cortado es una compleja curiosidad enológica debido a su larga crianza oxidativa y las reminiscencias de la finura por la que en un principio fue clasificado. En el paladar tiene la contundencia del oloroso y la delicadeza del amontillado en el aroma. 
Color castaño oscuro. Aroma fino y complejo que recuerda a las avellanas, la confitura de naranja amarga y la mantequilla. En boca es profundo y tiene un interesante final duradero y suave.
Bodegas Urium

Bodegas Barbadillo - Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar es el paraíso único de la manzanilla y uno de sus máximos exponentes: Bodegas Barbadillo, desde 1821 referente de calidad y buen gusto. 
Visitar sus bodegas y perderse sin querer es una aventura, descubrir rincones oscuros, mudéjar, neoclásico; toparse con viejas botas que como madres crían sus tesoros, maravillarse de patios recónditos y de nuevo la luz filtrándose entre el verde.

Espectacular bodega catedral, 4.000 botas de manzanilla. Oro líquido en una elegante y moderna copa, ese aroma inconfundible más intenso que nunca, mirar hacía arriba, bóvedas centenarias, calladas, silenciosas, relamiéndose de placer.
Querer probarlo todo,  frizante, vino, Maestrante y por fin, de nuevo: Solear. Acompañarla con sus gambas, tocarle palmas y llevármela literalmente a casa, exactamente, mi peso en Manzanilla Solear.

Monte da Lagoa - Apartamentos en Altura

Por bulerías con Lustau, en Marchena

"Azul. El color del Modernismo" CaixaForum Sevilla

De Bodegas Urium a la Feria de Jerez

El sol daba de lleno en la Calle Muro de Jerez, era la una del mediodía, la hora fijada. Llamamos a la puerta y enseguida se abrió, era Mario, con su acento cubano dándonos la bienvenida. Mientras nos saludábamos escuchamos a Rocío llamándonos y algunas expresiones en catalán, ya nos habían avisado que tenían visita de un grupo de la  TV3. Simpáticos todos, con sus copas en la mano y la sonrisa en la cara. Iban ya a por el amontillado, pero yo no quería saltarme el fino en rama y le pedí a Mario que me hiciera el favor. Oro líquido, con el frescor natural de la bota, recorriendo la garganta, inundando cada poro de la piel, calmando el espíritu y sobre todo la caló.
Después amontillado, oloroso, palo cortado, Pedro Ximénez. Bodegas Urium conserva auténticos tesoros, vinos antiquísimos, con una fuerza demoledora. Un auténtico lujo, como la Feria del Caballo. ¡Viva Jerez!

Cómete la historia de Santaella

Santaella, Catedral de la Campiña cordobesa, tiene a partir de ahora un aliciente más que ofrecer a sus visitantes. Una experiencia tematizada, en la que podremos conocer su riqueza monumental, natural, histórica, gastronómica, artística y humana. Un viaje en el tiempo, para convivir con los santaellenses que poblaron sus calles, plazas, esos mismos que originaron un sinfín de leyendas apasionantes. 
Tuvimos la suerte de asistir a la prueba piloto de la aventura y el resultado fue espectacular. Arqueología gastronómica de Miriam Cózar, maridaje de vinos ecológicos de Bodegas Robles, teatralización de Teatrados y siempre: Santaella. Un plan que seguro hará las delicias de todos los visitantes de este Edén cordobés. 

A la feria en el yate Puerto de Indias

Es como un sueño que empieza cruzando el enigmático Callejón de la Inquisición y apareciendo en el embarcadero del Castillo de San Jorge, donde está nuestro yate. El patrón está esperando y nos invita amablemente a subir. La proa es espectacular, con hamacas dispuestas en sobrecubierta. La patronera se conserva impecable, con cuidados detalles en madera. A través de una escalera se accede al "frybridge", una lluvia de farolillos, bailan a ritmo de sevillanas. Manzanilla, gambas, jamón, quesos, caña de lomo. Zarpamos. A punto de cruzar el puente, suena El Pali:
Sevilla tuvo una niña y le pusieron Triana, la bautizaron en el río los gitanos de la Cava.
Vaya un bautizo con arte muchos barbos en adobo mucho vino y alegría y allí aprendieron los moros el baile por bulería
No hay prisa, nos mecemos, parece que desde el mar nos llega una ola pa volante del vestido, la brisa nos refresca. Giralda, Torre del Oro, Calle Betis. Sanlucar nos llama, Solear. No hay momento para la triste…

Presentación Tío Pepe Festival

Cuatro manos, Fermín López & Enrique Sánchez en Alabardero

Un duelo entre el jefe de cocina de la Escuela de Hostelería de Sevilla: Fermín López y el televisivo chef Enrique Sánchez, que podemos ver en la foto de cabecera.

Nos deleitaron con:

- Naranjas "picás" con ardoria, ventresca e ibérico
- Hongo de patata trufado.
- Esturión al chilindrón con callos marinos y pilpil de pijarras.
- Medallones de manitas de cerdo, huevo pasado por agua y venteras de la Sierra Morena.
- Melocotón con vino.
- Milhojas de sopaipillas, crema de pestiños y confitura de tomate sevillano.

El sumiller de la Taberna del Alabardero, mejor Sumiller de Andalucía 2011 y 2012, nos presentó los vinos que acompañarían, todos D.O. Sierras de Málaga:

- Descalzos Viejos, Chardonnay.
- Descalzos Viejos Joven.
- Descalzos Viejos +.
- Descalzos Viejos Mínima. Últimas botellas existentes.

Mención especial al Cocktail Alabardero que nos prepararon en directo, delicioso.

Nos sorprendieron todos los platos, llegó un momento que la fusión fue total y ya no diferenciamos …

Acto de clausura 2019 Escuela Superior Hostelería Sevilla

Croft Twist, frescor de Jerez

De repente miré a la mesa y Shakira estaba olisqueando el platito donde estaban las rodajas de limones, la lima partida, la hierbabuena. Miró la copa y no pudo evitar acercarse para intentar lamerla. Dejé la cámara porque no era la primera vez que hacía algo parecido y acababa estampándola en el suelo. No era plan, estábamos en casa de nuestra amiga Albania y Dani, ellos tienen las copas justas, entre otras cosas porque nunca tienen tiempo de acercarse a comprar más.
Dani entró en el patio, después del trabajo se había pasado para pelarse. Era sábado a mediodía, el sol de Abril pegaba con fuerza en Santiponce. La vista se le fue directa a la copa. Refrescaba solo de mirarla. Era la primera vez que lo probábamos, lo traje de mi última visita a Bodegas Tío Pepe. Mi intención era comprar pale cream, que es un fino un poco más dulce, pero aquel era Croft a secas y lo que tenía allí era Croft Twist, de baja graduación alcohólica.
Recomienda la etiqueta de atrás echarle hielo, lima y hier…

World Press Photo 2019 en Fundación Cajasol Sevilla

La Fundación Cajasol vuelve a ser la primera sede en el mundo en acoger la exposición que muestra las fotografías galardonadas con el World Press Photo 2019, el premio más prestigioso del fotoperiodismo mundial. 
Las mejores imágenes del certamen de ‘World Press Photo 2019’ podrán disfrutarse en la Sala Murillo de la Fundación Cajasol (C/Francisco de Bruna, 1) del 25 de abril hasta el 23 de mayo, de lunes a sábado, de 11 a 21 horas, y domingos, de 11 a 18 horas (Del 4 al 12 de mayo, 11:00 – 14:00 horas).
Tuvimos la suerte de participar en una visita muy especial teniendo como guías a: Carla Vlaun Jagger, responsable de exposiciones de World Press Photo Foundation, y Juan Carlos Sánchez de Lamadrid.

Cata Bodegas Campo Elíseo con François Lurton

Excelente cata vertical de vinos de Bodegas Campo Elíseo, dirigida por el mismísimo François Lurton
Disfrutamos de unos fabulosos ruedas y toros de diferentes añadas. También su vertmuth Léonce y la ginebra Sorgin, elaborados a partir de sauvignon blanc
Organizado por SILKE Distribuciones en Taberna del Alabardero Sevilla.

Asador y Huerta La Perdida, en Alcalá de Guadaíra

El chef Gonzalo Mancera, con unas exquisitas charolescas recién sacadas de la brasa, en Huerta La Perdida, situada en el Monumento Natural, Parque Oromana, de Alcalá de Guadaíra.

#AunaHoraAlmeríaNatural

Museo Ibáñez y Centro Pérez Siquier en Olula del Río, Almería

Conduciendo por la provincia de Almería alucinamos ante la grandeza de sus paisajes, pero es al pasar por Olula del Río, cuando caeremos completamente rendidos ante la grandeza artística del ser humano.
El Museo Casa Ibáñez es una de las mayores colecciones de Arte Contemporáneo de Andalucía. Creado por Andrés García Ibáñez (Olula del Río, 1971), pintor de joven y valorada trayectoria dentro del Realismo contemporáneo. Tuvimos la suerte que nos acompañara en nuestra visita con la iniciativa #AunahoraAlmeríaNatural de Aunahorade | Guadalinfo y nos los enseñara personalmente.

Cena "club experience" Occo Sevilla

Occo Sevilla es la catedral de Sevilla del divertimento, siempre nos sorprenden con alguna novedad. 
Aprovechando que ahora trabaja allí nuestro querido Chris Abdou, además de Rocío que siempre nos ha tratado de lujo, quisimos vivir una noche "club experience" DINNER SHOW. Su nueva propuesta, un concepto en el que cada viernes fusionan la gastronomía y el espectáculo para que vivamos una experiencia única: shows audiovisuales, animación, la mejor música y muchas sorpresas.
Disfrutamos una cena inolvidable. No sabíamos a ciencia cierta si estábamos en Las Vegas o en Sevilla Este. Todo el personal muy atento y agradable.
Mención especial para Afro, alma de espectáculo. Una mezcla de James Brown, Stevie Wonder, Tom Jones y Emilio El Moro. Esto último lo digo porque nos hizo un cover del Volando voy, de Camarón, impagable.
Después de la cena a bailar, con muy buena música, como siempre y los efectos de luces espectaculares.
Y dentro de nada Ocean, su versión más veraniega.
Impar…

Cena cumpleaños maridando con Bodegas Urium

Macael y el mármol

Macael, es el mayor productor de mármol  blanco de España, que a su vez ostenta el segundo puesto mundial. Está presente por todo el mundo, en monumentos romanos y árabes como el Teatro Romano de Mérida o la Alhambra de Granada y también en majestuosas edificaciones actuales como el Hotel Burj Al Arab en Dubai o el Palacio Presidencial de verano de Rusia, entre otros. 
Ya en el Neolítico y el Calcolítico, en todo el Valle del Almanzora se utilizó para recrear "ídolos cruciformes” o “ídolos almerienses” que depositaban en las tumbas colectiva. Los romanos y los musulmanes empezaron con la explotación. Pero fue con la llegada del ferrocarril del Almanzora, en 1895, cuando despegó definitivamente la industria del mármol de Macael y la posibilidad de la distribución de sus productos al resto de España y a Europa.
Desde 1981 es el Ayuntamiento de Macael, es el que tiene los derechos de las concesiones mineras y las extracciones funcionan como cooperativas que han sido un ejemplo de su…

Almuerzo con Pepelu en Alabardero y el menú González Byass

Hay personas que si no existieran, habría que inventarlas, una de ellas es sin duda Pepelu. Compartir mesa con él es una experiencia absolutamente fabulosa, algo que toda persona debería experimentar alguna vez en su vida. Esa mirada, esa sonrisa y sobre todo ese corazón, deberían estar declarados Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. 
Incansable luchador del uso responsable y respetuoso de la ensaladilla en ORDER, donde ostenta el cargo de director técnico; miembro fundador de ArteSacro, responsable de sus redes sociales; director, fundador del portal y revista digital Gastronomía&Moda; flamante ganador del Premio Mejor Twittero (@PepeluArteSacro) de Gastronomía @Blogosur 2015 y sobre todo muy de Tío Pepe.

Vélez Blanco, balcón a la esperanza

Vélez Blanco, un balcón a la esperanza.  Una tierra que nos invita a quedarnos, a dejar nuestra semilla en ella.  En el Neolítico los brujos ya bendecían y alababan estos montes.  En nuestra era, grandes urbes, como New York, suspiran por sus piedras, tanto, que se hicieron con algunas de ellas para lucirlas orgullosos.

Foro: ‘Agenda 2030, otro mundo es posible’ Con desfile Fashion Art Institute y Tolentino Haute Hats

ODS son las siglas de Objetivos de Desarrollo Sostenible, fruto del acuerdo alcanzado por los Estados Miembros de las Naciones Unidas y se componen de una Declaración, 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible y 169 metas. Los Estados Miembros han convenido en tratar de alcanzarlos para 2030.
En la Sala Box Cartuja se ha celebrado el encuentro ‘Agenda 2030, otro mundo es posible’ para informar sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible y presentar tres proyectos alineados con la estrategia de los ODS y su contribución al cumplimiento de la Agenda 2030, patrocinado por la Fundación Konecta.
El evento, conducido por Manuel Bellido, presidente ejecutivo del GrupoInformaria, contó con la intervención de Patricia Jiménez del Pozo, Consejera de Cultura y Patrimonio Histórico de la Junta de Andalucía; Cristina Gallach, Alta Comisionada de la Agenda 2030 del Gobierno de España; Javier González de Lara, presidente de la Confederación de Empresarios de Andalucía; Julio Andrade, director de CIFAL …

"Cocina con Talento" Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Por segundo año consecutivo la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ha organizado la jornada "Cocina con Talento". La Escuela abre sus puertas para mostrar a los sevillanos el talento de sus alumnos más creativos y compartir conocimientos y tendencias. 
Cocina con Talento simultanea una muestra de los mejores ‘bocados perfectos’ elaborados por los alumnos con catas de vino y clases magistrales. Este año eran las siguientes:
- D. Javier García Pereda. Dietista nutricionista y profesor de la ESHS.  - Dª. Mónica Alonso Garrudo. Sumiller de MAKRO España  - D. Cayetano Gómez Fernández. Socio Director en Lobby Hospitality Consulting Service  - D. Antonino Parrilla Villar. Fundador de Heladerías Bolas  - Dª. Rocío Porfirio Carpio. Responsable de Seguridad Alimentaria en Sevilla en Grupo Lezama
Nosotros asistimos a la de Dª Mónica Alonso, que nos presentó "La sastrería", un proyecto de Marca Exclusiva Makro, una colección de vinos con la variedad Garnacha, de difere…

Gala Solidaria Jóvenes Flamencos 2019 Fundación Cristina Heeren

Visita Bodegas Tío Pepe con Silvia Flores

Menú maridaje de Bodegas González Byass en Taberna del Alabardero

Recibiendo la primavera, del 20 de marzo al 12 de abril, en la Taberna del Alabardero en Sevilla, Antonio Flores, el “Mejor enólogo de vinos generosos del mundo”, nos llevará de la mano a conocer lasBodegas González Byass
Ha colaborado en la creación de un menú con el chef Carlos Mitchell, compuesto por cinco platos maridados con Tío Pepe, Alfonso, Viñas del Vero, Beronia y Néctar.
Edmundo Hernández, Director Gerente de la Taberna del Alabarderojunto a Antonio Floresy el chef Carlos Mitchell, nos presentaron el menú, un viaje excepcional de sabores y sensaciones.


Menú maridaje
La Bodega de La Concha nos recibe con la frescura de la brisa del mar, matizada de menta y limón.
• Alcachofa con aliño de mejillón, limón y yerbabuena. Tio Pepe



Nos adentramos en la Bodega de La Constancia, origen, la mar cercana y la campiña generosa nos brindan armonías de ensueño.
•.Verduras salteadas con langostinos, praliné de avellanas y miel de caña. Alfonso

Jardines centenarios que un día cruzaron los ma…