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Cena cumpleaños en 12 Tapas, maridando con Bodegas Urium


16 de Abril, mi cumpleaños, lo celebramos con una cena sencilla, en el Restaurante 12 Tapas, en Castilleja de la Cuesta, brindando con vinos de Bodegas Urium. Lo comparto para que también formes parte de este momento, quiero agradecerte que dediques unos minutos a visitar este rincón en la red.

Un placer disfrutarlo con nuestros amigos Rocío y Mario de Bodegas Urium, en sus viejísimas soleras hay unos vinos de Jerez extraordinarios.

Brindamos con la maravilla que nace bajo su velo de flor, un Fino en Rama delicioso. 



Para inmediatamente recibir al protagonista de la noche, el Palo Cortado de Urium, esa curiosidad enológica que tiene en el paladar la contundencia del oloroso y la delicadeza del amontillado en el aroma. Urium ha conseguido crear en cada botella, magia, algo que solo los años de mimada crianza biológica y una bodega como la suya pueden lograr. 


Palo Cortado de Bodegas Urium. Color castaño oscuro. Aroma fino y complejo que recuerda a las avellanas, la confitura de naranja amarga y la mantequilla. En boca es profundo y tiene un interesante final duradero y suave. Acompaña una comida completa, desde los aperitivos, jamón, frutos secos o almejas, pasando por consomés, guisos de carnes o pescados gelatinosos y terminando con quesos. Pero sobre todo es un vino de tertulia y de sobremesa, para tomarlo lentamente y disfrutar su gran variedad de matices.

Era lo que queríamos, sin proponérnoslo, disfrutar de su versatilidad. 




En Restaurante 12 Tapas, todo el producto es de cuidada selección, apoyando lo autóctono. Antes del primer plato pudimos catar el AOVE "Basilippo", de la Hacienda Merrha, situada en Los Alcores. 

"Basilippo" significa “aldea del bosque de la luna”, una ciudad que se cree estuvo entre Carmona y El Viso del Alcor. Probamos las variedades Gourmet y Picual: selectos, delicados, armónicos, nos gustaron mucho.



Túe García, es el reconocido chef de Restaurante 12 Tapas, lo dirige junto a Carol y han conseguido recrear en Castilleja de la Cuesta una nave donde nos vamos de crucero al encuentro con el sabor de lo auténtico.



"Inés", para empezar una tapa elaborada con torta Inés Rosales, nada más típico de Castilleja de la Cuesta. Túe hace una recreación con foie al palo cortado sobre ella. Algo increíble, ya solo por probarlo vale la pena ir al 12 Tapas, pero hay mucho más.







Con los quesos de Espartinas WellDone, una tapa que ahonda en las raices vikingas del Alajarafe: pan de tomillo con queso de cabra y confitura de higos: "Vikingo".



Todo un espectáculo ver caer las gotas de oloroso sobre el Huevo de Jerez, un huevo poché con migas de ajo negro y consomé crudo de oloroso. Auténticas, cuántos recuerdos, cuántas nuevas sensaciones.





“Tartar" de atún de almadraba.



"Novillo", timbal asado.




"Arroz con pato y tirabeques"





Y los postres:









Muy cerca de Restaurante 12 Tapas, está Cañaveral Castilleja. Un pub con buen ambiente, para tomar una copa e incluso bailar un poco. Muy buena música con discjockey.











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