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Mostrando entradas de mayo, 2019

Ginebralia en Puerto de Cuba

Palo Cortado - Bodegas Urium

El Palo Cortado es una compleja curiosidad enológica debido a su larga crianza oxidativa y las reminiscencias de la finura por la que en un principio fue clasificado. En el paladar tiene la contundencia del oloroso y la delicadeza del amontillado en el aroma. 
Color castaño oscuro. Aroma fino y complejo que recuerda a las avellanas, la confitura de naranja amarga y la mantequilla. En boca es profundo y tiene un interesante final duradero y suave.
Bodegas Urium

Bodegas Barbadillo - Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar es el paraíso único de la manzanilla y uno de sus máximos exponentes: Bodegas Barbadillo, desde 1821 referente de calidad y buen gusto. 
Visitar sus bodegas y perderse sin querer es una aventura, descubrir rincones oscuros, mudéjar, neoclásico; toparse con viejas botas que como madres crían sus tesoros, maravillarse de patios recónditos y de nuevo la luz filtrándose entre el verde.

Espectacular bodega catedral, 4.000 botas de manzanilla. Oro líquido en una elegante y moderna copa, ese aroma inconfundible más intenso que nunca, mirar hacía arriba, bóvedas centenarias, calladas, silenciosas, relamiéndose de placer.
Querer probarlo todo,  frizante, vino, Maestrante y por fin, de nuevo: Solear. Acompañarla con sus gambas, tocarle palmas y llevármela literalmente a casa, exactamente, mi peso en Manzanilla Solear.

Monte da Lagoa - Apartamentos en Altura

Por bulerías con Lustau, en Marchena

"Azul. El color del Modernismo" CaixaForum Sevilla

De Bodegas Urium a la Feria de Jerez

El sol daba de lleno en la Calle Muro de Jerez, era la una del mediodía, la hora fijada. Llamamos a la puerta y enseguida se abrió, era Mario, con su acento cubano dándonos la bienvenida. Mientras nos saludábamos escuchamos a Rocío llamándonos y algunas expresiones en catalán, ya nos habían avisado que tenían visita de un grupo de la  TV3. Simpáticos todos, con sus copas en la mano y la sonrisa en la cara. Iban ya a por el amontillado, pero yo no quería saltarme el fino en rama y le pedí a Mario que me hiciera el favor. Oro líquido, con el frescor natural de la bota, recorriendo la garganta, inundando cada poro de la piel, calmando el espíritu y sobre todo la caló.
Después amontillado, oloroso, palo cortado, Pedro Ximénez. Bodegas Urium conserva auténticos tesoros, vinos antiquísimos, con una fuerza demoledora. Un auténtico lujo, como la Feria del Caballo. ¡Viva Jerez!

Cómete la historia de Santaella

Santaella, Catedral de la Campiña cordobesa, tiene a partir de ahora un aliciente más que ofrecer a sus visitantes. Una experiencia tematizada, en la que podremos conocer su riqueza monumental, natural, histórica, gastronómica, artística y humana. Un viaje en el tiempo, para convivir con los santaellenses que poblaron sus calles, plazas, esos mismos que originaron un sinfín de leyendas apasionantes. 
Tuvimos la suerte de asistir a la prueba piloto de la aventura y el resultado fue espectacular. Arqueología gastronómica de Miriam Cózar, maridaje de vinos ecológicos de Bodegas Robles, teatralización de Teatrados y siempre: Santaella. Un plan que seguro hará las delicias de todos los visitantes de este Edén cordobés. 

A la feria en el yate Puerto de Indias

Es como un sueño que empieza cruzando el enigmático Callejón de la Inquisición y apareciendo en el embarcadero del Castillo de San Jorge, donde está nuestro yate. El patrón está esperando y nos invita amablemente a subir. La proa es espectacular, con hamacas dispuestas en sobrecubierta. La patronera se conserva impecable, con cuidados detalles en madera. A través de una escalera se accede al "frybridge", una lluvia de farolillos, bailan a ritmo de sevillanas. Manzanilla, gambas, jamón, quesos, caña de lomo. Zarpamos. A punto de cruzar el puente, suena El Pali:
Sevilla tuvo una niña y le pusieron Triana, la bautizaron en el río los gitanos de la Cava.
Vaya un bautizo con arte muchos barbos en adobo mucho vino y alegría y allí aprendieron los moros el baile por bulería
No hay prisa, nos mecemos, parece que desde el mar nos llega una ola pa volante del vestido, la brisa nos refresca. Giralda, Torre del Oro, Calle Betis. Sanlucar nos llama, Solear. No hay momento para la triste…

Presentación Tío Pepe Festival

Cuatro manos, Fermín López & Enrique Sánchez en Alabardero

Un duelo entre el jefe de cocina de la Escuela de Hostelería de Sevilla: Fermín López y el televisivo chef Enrique Sánchez, que podemos ver en la foto de cabecera.

Nos deleitaron con:

- Naranjas "picás" con ardoria, ventresca e ibérico
- Hongo de patata trufado.
- Esturión al chilindrón con callos marinos y pilpil de pijarras.
- Medallones de manitas de cerdo, huevo pasado por agua y venteras de la Sierra Morena.
- Melocotón con vino.
- Milhojas de sopaipillas, crema de pestiños y confitura de tomate sevillano.

El sumiller de la Taberna del Alabardero, mejor Sumiller de Andalucía 2011 y 2012, nos presentó los vinos que acompañarían, todos D.O. Sierras de Málaga:

- Descalzos Viejos, Chardonnay.
- Descalzos Viejos Joven.
- Descalzos Viejos +.
- Descalzos Viejos Mínima. Últimas botellas existentes.

Mención especial al Cocktail Alabardero que nos prepararon en directo, delicioso.

Nos sorprendieron todos los platos, llegó un momento que la fusión fue total y ya no diferenciamos …

Acto de clausura 2019 Escuela Superior Hostelería Sevilla

Croft Twist, frescor de Jerez

De repente miré a la mesa y Shakira estaba olisqueando el platito donde estaban las rodajas de limones, la lima partida, la hierbabuena. Miró la copa y no pudo evitar acercarse para intentar lamerla. Dejé la cámara porque no era la primera vez que hacía algo parecido y acababa estampándola en el suelo. No era plan, estábamos en casa de nuestra amiga Albania y Dani, ellos tienen las copas justas, entre otras cosas porque nunca tienen tiempo de acercarse a comprar más.
Dani entró en el patio, después del trabajo se había pasado para pelarse. Era sábado a mediodía, el sol de Abril pegaba con fuerza en Santiponce. La vista se le fue directa a la copa. Refrescaba solo de mirarla. Era la primera vez que lo probábamos, lo traje de mi última visita a Bodegas Tío Pepe. Mi intención era comprar pale cream, que es un fino un poco más dulce, pero aquel era Croft a secas y lo que tenía allí era Croft Twist, de baja graduación alcohólica.
Recomienda la etiqueta de atrás echarle hielo, lima y hier…

World Press Photo 2019 en Fundación Cajasol Sevilla

La Fundación Cajasol vuelve a ser la primera sede en el mundo en acoger la exposición que muestra las fotografías galardonadas con el World Press Photo 2019, el premio más prestigioso del fotoperiodismo mundial. 
Las mejores imágenes del certamen de ‘World Press Photo 2019’ podrán disfrutarse en la Sala Murillo de la Fundación Cajasol (C/Francisco de Bruna, 1) del 25 de abril hasta el 23 de mayo, de lunes a sábado, de 11 a 21 horas, y domingos, de 11 a 18 horas (Del 4 al 12 de mayo, 11:00 – 14:00 horas).
Tuvimos la suerte de participar en una visita muy especial teniendo como guías a: Carla Vlaun Jagger, responsable de exposiciones de World Press Photo Foundation, y Juan Carlos Sánchez de Lamadrid.