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Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2019

El Callejón del Embrujo

Descorche del mosto de Bodegas Salado en Don Raimundo, Sevilla

Umbrete - Mostos singulares, muestra gastronómica

Barrio Jerezano - SherryWeek en Marchena

Impresionante cata de vinos de Jerez en Marchena, dentro de los actos oficiales de la SherryWeek. Organizada por el formador homologado Victor Morán y con vinos de Bodegas Lustau.

Tapas de la Ruta de Santiponce "GUSTATUM ITER"

Os presento las tapas que forman parte de la Ruta de la tapa de Santiponce "Gustatum Iter", de este año. Ambientada en la època romana se desarrollará hasta el 17 de Noviembre, acompañada de multitud de actividades tematizadas que seguro harán divertida la experiencia. 
He tenido la suerte de formar parte del jurado, junto a Pepelu Martinez de gastronomiaymoda.com y Andrés Laredo vicepresidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia. Nosotros hemos seleccionado los premios de Mejor Tapa Libre, Mejor Tapa Romana y Mejor Merienda Romana. El premio se hará público el último día de la Ruta de la Tapa.
Las incluyo en el orden que aparecen en el mapa difundido para la ruta. 
TR: Tapa romana - TL: Tapa libre - MR: Merienda romana - ML: Merienda libre

Cata-maridaje, entre vinos de Jerez, Bodegas Álvaro Domecq y polvorones, mantecados de Estepa

En las Bodegas Álvaro Domecq, de Jerez de la Frontera, asistimos a la primera cata-maridaje entre vinos de Jerez y mantecados y polvorones de Estepa. En ella, 5 tipos de sherry se maridaron con 5 productos amparados por el Consejo Regulador del Mantecado y Polvorón de Estepa. Un evento incluido en la sexta edición de la International Sherry Week. 
La apertura estuvo a cargo del presidente de la entidad jerezana, Álvaro Domecq Romero, que nos recibió con una visita por la bodega, explicando el proceso de maduración que siguen sus vinos para conseguir los sabores amparados por la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”.

Gala ESHS

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), ha celebrado la I Gala ESHS, con el fin de premiar y reconocer las buenas prácticas y su contribución para la mejor evolución del sector. El acto se ha celebrado en la sede de la escuela del Grupo Lezama, ubicada junto al río Guadalquivir. Tras la entrega de premios los asistentes han podido disfrutar del cóctel con vistas al río. 
Esta primera edición ha sido presentada por el periodista sevillano Paco Reyero, reuniendo a destacadas celebridades del mundo gastronómico. Además, ha contado con la participación de personalidades del ámbito de la hostelería, la economía y la empresa; así como estudiantes de la escuela y directivos del Grupo Lezama. 
Julio Fernández, antiguo alumno de la ESHS, chef y propietario del Restaurante Abantal, de Sevilla, con una estrella Michelin, ha recibido el galardón Mejor Alumni de las manos de Pedro Oliver, director general del Grupo Lezama en Sevilla. Por su parte, el chef Toño Pérez, del Restaurante …